土鍋にごま油、ねぎの青い部分、にんにく、しょうがを入れ火にかけ香りが出るまで炒めます。

豆板醤、鷹の爪を加え更に弱火で香りが出るまで炒めます。
（香りでむせるので注意！）

水とチルドラーメンのスープを２パック加えます（油は使いません）。

煮立ったら粉山椒、柚子の皮を加えて味を見て、七味唐辛子等で好みの辛さに調節します。

白菜の芯の部分、にんじん、きのこ類を加え煮ます。

卓上コンロに乗せ換え、好みの野菜や肉を加え煮えたら出来上がり。

〆にごはんや固めにゆでたラーメン、うどん等を加えても。

長ねぎのみじん切りにごま油を混ぜたものを薬味にしていただくとおいしいです。

〆は固めに茹でた中華麺を！