里芋の泥をよく洗い、耐熱容器に入れてレンジでチンしてから剥きます。

触ってみて固ければ剥くには早い。少しへこむくらいヤワヤワになったらOKです。

私は８００wで３分チンで様子見→容器の向きを変えたり里芋の位置を変えたりして均一に熱が通るようにして再度チンしてます。

剥けたら使いやすい大きさに切り、里芋同士を離すようにジップロックに入れて冷凍保存。