お肉の入らない麩ちゃんぷるー
NOMADICA @cook_40070436
タイトル通りお肉類一切入れません。麩がお肉の代わりになるので、ヘルシーです。
野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ！
このレシピの生い立ち
麩が肉の代わりと言われ、ずっと前からその方法で作っていました。
もともとは顆粒のかつおだしを使ってましたが、白だしを使ったら、ほぼ白だしだけで簡単に美味しく出来るようになりました。
お肉の入らない麩ちゃんぷるー
タイトル通りお肉類一切入れません。麩がお肉の代わりになるので、ヘルシーです。
野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ！
このレシピの生い立ち
麩が肉の代わりと言われ、ずっと前からその方法で作っていました。
もともとは顆粒のかつおだしを使ってましたが、白だしを使ったら、ほぼ白だしだけで簡単に美味しく出来るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
麩は沖縄の車麩です。1本はだいだい50㎝くらい。2㎝ぐらいの輪切りにします。
-
- 2
ボール等にぬるま湯を入れ、麩を浸す。10分ほどで柔らかくなったら、ギュッと水を絞る。形が崩れても大丈夫。
- 3
卵をといた中に①の白だしを混ぜ、水を絞った麩を入れ、卵液をしみ込ませる。
- 4
野菜を食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、人参は細切りに、キャベツは一口大にちぎる。
- 5
油をひいて熱したフライパンに、卵液ごと麩を入れ、軽く焼き色がつくまで焼き、一旦取り出しておく。
- 6
麩を出したフライパンそのままで、火の通りにくい順に野菜を炒める。油が足りなそうなら、炒める前に少し足してください。
- 7
野菜が火が通ったら、麩をフライパンへ戻し、②の白だしを入れ、塩こしょうで味を調える。
- 8
色味に小葱を散らして完成！
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ。ニラやもやしを入れても美味しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20376162
