玉ねぎはみじん切り、豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包み、お皿を乗せて水切りしておきます。

水切りした豆腐とパン粉、卵を混ぜてパン粉をふやかします。玉ねぎはレンジで2分ﾁﾝします。

合挽きをボウルに入れ、粘りが出るまで捏ねます。そこに冷ました2を入れさらに捏ねます。

お味噌、塩コショウ、ナツメグを入れ混ぜます。お豆腐が多いので全体的に白っぽい種になります。

とても柔らかい種なので一旦冷蔵庫で冷やします。

1～2時間冷やしたら成形します。フライパンを熱してオリーブオイルを引き、成形した種を焼きます。

片側に焼き目が付いたらひっくり返し、氷を入れて蓋をし蒸し焼きにします。(7～8分ほど)

竹串を刺して赤い汁が出なければ焼き上がりです。
今日は冷凍してあったビーフシチューをソースとしてかけて食べました。