リコッタチーズパイ（アピタイザー）
ディルとガーリックの効いた塩味のチーズケーキです。台が甘くて抜群の組み合わせ。リコッタチーズから手作りです。おつまみに。
このレシピの生い立ち
誤解は発明の母！子供の頃「チーズケーキ」という言葉を聞いて妄想したのが、イチゴショートのイチゴの代わりに6Pチーズが乗ってるもの。次にチーズケーキの写真を見て妄想したのが塩味チーズの味。今回、それを作ってみました。
リコッタチーズパイ（アピタイザー）
ディルとガーリックの効いた塩味のチーズケーキです。台が甘くて抜群の組み合わせ。リコッタチーズから手作りです。おつまみに。
このレシピの生い立ち
誤解は発明の母！子供の頃「チーズケーキ」という言葉を聞いて妄想したのが、イチゴショートのイチゴの代わりに6Pチーズが乗ってるもの。次にチーズケーキの写真を見て妄想したのが塩味チーズの味。今回、それを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を1/2カップだけ分け、残り全部を厚手の鍋に入れる。クリームを全部入れ、塩を小さじ1入れ中火で焦がさないように温める
-
- 2
焦がさないようにかき混ぜながら、沸騰したら火を止め、酢を入れて2-3分かき混ぜる。
- 3
酢で分離した液体をチーズクロスで濾す。
-
- 4
30分経つと水分がなくなってこうなる。ボウルにあげたところ。
-
- 5
ディルを混ぜる。
-
- 6
塩、ニンニク、コショウ、パプリカを入れて混ぜる。
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- 7
卵を溶き、混ぜる。残しておいた牛乳（1/2カップ）にコーンスターチを溶き、よく混ぜる。
-
- 8
パイ台に入れたところ。
-
- 9
オーブン（175C）で1時間焼くとこんな感じ。^_^
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- 10
冷やす（写真は急いでいたので氷水で冷やしてますが、放置すればOK）
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- 11
カットして召し上がれ
-
コツ・ポイント
牛乳とクリームを温めるときに焦がさないように。
チーズクロスを丁寧に広げておく。
チーズを濾してできた乳清は味噌汁に使うといいですよ。コクのある味噌汁ができます。ただし、乳清にはチーズのために入れた塩分が入っているので、味噌の量に要注意。
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