鍋に油を沸かし、海老を茹で、氷水につけて冷ます。

1の鍋に、小匙1の塩・油を加え、ニラ・もやしを茹で、氷水につけて冷ます。

1・2の水気をきって、下味に漬ける。

フードプロセッサー等にソースの材料を加え、ペースト状になるまでかける。

2の海老を3に加えて、和え、塩・胡椒で味を整える。

皿に野菜類を盛り付け、海老をのせて完成。