【マービー】鯛のかぶら蒸し
HABAメディカルF @cook_40063487
海の王様・鯛はあっさり味。
蒸して極上のうまみを引き出しました。
赤や黄色に色づく秋を食べる、そんな豪華な魚料理です。
このレシピの生い立ち
マービーはカロリー制限が必要な方に安心の甘さです。マービーの原料である還元麦芽糖は、でんぷんから作られる低カロリーの糖質で、カロリーは砂糖に比べて50％オフ。そんな「安心の甘さ」マービー低カロリー甘味料を使用したレシピです。
【マービー】鯛のかぶら蒸し
海の王様・鯛はあっさり味。
蒸して極上のうまみを引き出しました。
赤や黄色に色づく秋を食べる、そんな豪華な魚料理です。
このレシピの生い立ち
マービーはカロリー制限が必要な方に安心の甘さです。マービーの原料である還元麦芽糖は、でんぷんから作られる低カロリーの糖質で、カロリーは砂糖に比べて50％オフ。そんな「安心の甘さ」マービー低カロリー甘味料を使用したレシピです。
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- 1
1.かぶらはおろし金ですりおろし、水けを切る。
-
- 2
2.甘鯛は、はらわたを抜き、軽く酒をふっておく。
-
- 3
3.えび、ぎんなん、しめじ、もみじ型に切った人参を、酒、しょうゆ、みりんで下煮しておく。
-
- 4
-
- 5
5.卵白にマービーを加えて泡立て、すりおろしたかぶらを混ぜる。
-
- 6
6.器に甘鯛と3を盛り付け、5をかけて蒸す。
-
- 7
7.Ａのマービー、薄口しょうゆ、だし汁を煮立て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。塩で味を整え、あんを作る。
-
- 8
8.蒸し上がった6にあんをかけてみつばを飾る。
-
コツ・ポイント
卵白は蒸す直前に泡立てると、仕上がりがきれいです。鯛の皮が少し見えるように盛り付けましょう。
つくれぽ
HABAメディカルフーズは、マービーをはじめとする食事コントロールが必要な方へ、豊かな食生活のご提案をしています。自社製品を使用した簡単レシピをご紹介します。http://www.hb-life.jp/
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