なすは、輪切りにします。(大きかったら銀杏切りにしてください。）

変色しないように、なすは水につけておきます。

牛肉を細かく切ります。

味噌ダレを作ります。
味噌を小ボウルに入れ、☆を入れて混ぜます。
※味見をしてください。

フライパンに油を熱し牛肉を炒めます。色が変わったらなすを入れます。

味噌ダレを入れて炒めます。なすがふにゃふにゃになったらOK！