製氷皿で冷凍玉子作り

＜まるごと玉子＞
新鮮な玉子を割って黄身と白身に分け、一個分ずつ分け入れる。

製氷皿を冷凍庫に入れて、固まったらジップロックに移して冷凍保存する。

＜かき混ぜ玉子＞は、普通に何にでも使えますが、離乳食作りや一人分のスープなど、少量使いにも便利です。

＜まるごと玉子＞の黄身は、牡蠣醤油に漬けて新食感を楽しみます(写真)。生なので、なるべく新鮮な玉子を冷凍して下さい。

＜まるごと玉子＞の白身は余りがちなので、最初からかき混ぜ玉子に一緒に入れる（白身多めのかき混ぜ玉子）のも一つの手かも。

＊メレンゲ焼き菓子を作れば、白身を使って残った黄身を冷凍したり、冷凍白身でメレンゲ焼き菓子を作ったりと無駄なく使えます。