大根をおろし、人参を薄めの輪切りにして型を抜きます。

土鍋とは別の鍋に400ccの水、だしパック、人参(型抜き側、型抜かれた側両方)、大根おろしの端切れを入れて沸騰させます。

沸騰して2分くらいしたらだしパックを取り出し、人参に火が通ったら火を止めて、型抜いた人参を取り出しておきます。

大根おろしは両手で固く絞ると成形GOOD。パーツごとに作り、頬、耳の内側、口は紅葉おろし、ヒゲと目は海苔。醤油で模様を。

土鍋に白菜と豚肉を交互にしたものを敷き詰めます。ここはミツカンさんのサイトを参考にしました。

だしを注ぎ、鍋が沸いたら、大根おろしをヘラを使ってすくい上げ、鍋に配置します。型抜き人参を散らしたら出来上がり！