豆腐入り豚モツ煮込み
りぽびったん @cook_40052989
野菜たっぷり、豆腐入り豚モツ煮こみです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんなどで食べられるモツ煮が好きで、自分なりにアレンジしてみました。（＾ν＾）
豆腐入り豚モツ煮込み
野菜たっぷり、豆腐入り豚モツ煮こみです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんなどで食べられるモツ煮が好きで、自分なりにアレンジしてみました。（＾ν＾）
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは皮を厚めに剥き、中身も厚めにスライス。皮も使います。
- 2
①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ショウガの皮、酒、ネギの青い部分、モツを入れて5.6分煮る。
- 3
持つをザルにあけ、水で洗いながら脂を指でちぎって捨てる。
- 4
①を2.3回繰り返す。一回でもいいが、2.3回やれば臭みがかなり取れる。
- 5
人参は人参は小さめの銀杏切り、大根は厚めの銀杏切りにしておく。
- 6
こんにゃくは指で一口大にちぎるか、スプーンでちぎる。ネギの白い部分は小口切りにして水にさらしておく。
- 7
鍋に微塵切りにしたしょうが、調味料をすべていれて、沸いたら大根人参こんにゃくとモツをいれる。
- 8
灰汁をとりつつ、15分～くらい煮込む。
水気が少し飛んできたら、豆腐を入れ、弱火にして静かに煮る。 -
- 9
具材が柔らかくなってきたら出来上がり。もりつけて、水にさらしたネギをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
しょうがをタップリいれて、2.3回さらに下処理するのがポイント。
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