①水に昆布を入れて、３０分以上おいておく。

②えびは解凍して頭と尾を残して殻をむき、背ワタを取り、水気をよく拭き取っておく。

③　①をひにかけて、沸騰したらかつお節を入れて、再沸騰したら火を止める。

④ざるや濾器にリード等ひいて濾す。

⑤鍋に④の出汁を入れ、えびをしゃぶしゃぶして完成。ポン酢に刻んだ万能ねぎを散らして召し上がれ♪
お好みでタレを変えても