めっちゃ♪りんごベーグル
★☆camel☆★ @cook_40055432
パン生地にりんごジュース。
ﾌｨﾘﾝｸﾞもりんごジュースで煮たりんご煮。
ミニサイズで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
旬のりんごを使ってヘルシーパンが食べたくて。
ノンオイルでできるベーグルにしてみました。
めっちゃ♪りんごベーグル
パン生地にりんごジュース。
ﾌｨﾘﾝｸﾞもりんごジュースで煮たりんご煮。
ミニサイズで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
旬のりんごを使ってヘルシーパンが食べたくて。
ノンオイルでできるベーグルにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに塩、強力粉
、砂糖、イースト、温めたりんごジュースを入れて捏ねる。 - 2
10分ほど弾力が出るまで捏ねたら丸めて40wのレンジで50分発酵させる。
-
- 3
生地を発酵中、りんごのﾌｨﾘﾝｸﾞを作る。りんごは厚さ0.5mm銀杏切りして☆の材料を鍋にかける。
-
- 4
中火で10分ほど水分がなくなるまで煮詰める。
-
- 5
オーブンペーパーを10cmの長方形に5枚切っておく。
-
- 6
→一次発酵後、生地が二倍に膨れる。
-
- 7
5等分にして丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムを取る。
-
- 8
生地を縦6cm横20cmほどの楕円形に伸ばし上下1cm弱を折り曲げる。
下半分にﾌｨﾘﾝｸﾞを入れて上を折り曲げる。 -
- 9
綴じ目をしっかり閉じて形を作る。
40wのレンジで40分2次発酵する。 -
- 10
鍋にお湯に沸かし砂糖を入れる。沸騰しないお湯に両面30秒ずつ入れる。
- 11
予め200℃に温めておいたオーブンで15～20分ほど焼く。
コツ・ポイント
使った強力粉→ユメチカラ。
つくれぽ
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