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捨てないで!野菜の出汁*魔法のスープ
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捨てないで!野菜の出汁*魔法のスープ-レシピのメイン写真

捨てないで!野菜の出汁*魔法のスープ

ひのちゃんママ
ひのちゃんママ @yur_rii

この魔法の出汁でお味噌汁を作ってみて?絶品ですよ!野菜の旨味が凝縮されてます。
このレシピの生い立ち
野菜のクズをただ捨てるのがもったいなくて、作ってみました。
うちではビニール袋などに溜めておいて、溜まったら、この魔法の出汁を作るようにしてます。

この魔法の出汁でお味噌汁を作ってみて?絶品ですよ!野菜の旨味が凝縮されてます。
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野菜のクズをただ捨てるのがもったいなくて、作ってみました。
うちではビニール袋などに溜めておいて、溜まったら、この魔法の出汁を作るようにしてます。

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捨てないで!野菜の出汁*魔法のスープ

ひのちゃんママ
ひのちゃんママ @yur_rii

この魔法の出汁でお味噌汁を作ってみて?絶品ですよ!野菜の旨味が凝縮されてます。
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野菜のクズをただ捨てるのがもったいなくて、作ってみました。
うちではビニール袋などに溜めておいて、溜まったら、この魔法の出汁を作るようにしてます。

この魔法の出汁でお味噌汁を作ってみて?絶品ですよ!野菜の旨味が凝縮されてます。
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材料

  • 野菜の皮(人参 玉ねぎ 大根 じゃがいもなど) 適量
  • 果物の芯や皮(りんご オレンジなど) 適量
  • 水 適量
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    野菜や果物の皮や芯は、ビニール袋などに入れて、毎日溜めておきましょう。

  2. 2

    蓋つきの鍋に1を入れて、ひたひたの水と酒を入れます。蓋をして弱火にかけます。

    • 捨てないで!野菜の出汁*魔法のスープ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら蓋をしたまま極弱火にして、30分火にかけます。

  4. 4

    火を止めたら、蓋をしたまま冷まします。冷めたらザルにペーパーを置いて出汁をこします。

    • 捨てないで!野菜の出汁*魔法のスープ作り方4写真

コツ・ポイント

冷蔵庫で3日間日持ちします。いつものお味噌汁やお吸い物が絶品!に変わりますよ!
野菜クズ(レタスの芯、キャベツの芯、ブロッコリーの茎、にんにくの皮、しょうがの皮…)
色んな物が使えます。

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ひのちゃんママ
ひのちゃんママ @yur_rii
2015/01/05 18:15に公開
調理師、料理人をしていますInstagram@yur_riiAmeba blog rii*ごはんアルバムYouTube↓https://www.youtube.com/channel/UCDAMtUo4wNeGOdLqGFJT4tA
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このレシピのキーワード

スープ 大根 りんご にんじん じゃがいも フルーツ 酒 玉ねぎ オレンジ

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