1日野菜摂取量350gなんて楽勝！捨てがちな葉物類の外皮や茎、しなびた物、人参や大根の皮などくず野菜なら何でもOK♡
このレシピの生い立ち
大体1週間で野菜を使い切り、また1週間分買い足す、まとめ買いの我が家。
週末冷蔵庫には中途半端に余った野菜や、野菜の皮、ちょっと古くなって生で食べるのはなぁと思う野菜達がゴロゴロ。そんな野菜達は捨てずに美味しいスープにして消費します。