ゼラチンの準備

粉ゼラチンに冷水をふり入れ、ひと混ぜして戻しておく。(10分〜)。

パンナコッタ

生クリーム、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れて、ひとまぜし、火にかけて一煮立ち。

沸騰したら弱火にして、1分前後煮詰める。

鍋を火からおろし、粗熱をとり、戻したゼラチンを加えて溶かす。

ボールに冷水をつくり、パンナコッタの鍋を冷水にあてて冷やす。

キルシュ酒、バニラエッセンスを加えて混ぜ、器に入れてる。

冷蔵庫で冷やし固める。(1時間〜2時間位)

ブルーベリーソース

ブルーベリージャムとレモン汁を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。