卵を割り、よく溶きほぐす。
卵液の材料を入れ、切るようによく溶きほぐす。

１を茶こし等で濾す。

具をお好みの沖さに切る。
ぎんなんは、割ってラップ等でつつみ、レンジにかけ緑のものは食べやすくスライスする。

肉は熱湯をかけて、余分な脂肪を落としておく。
茸は食べやすくスライスしておく。

容器に具を入れ、卵液を静かに注ぐ。
容器をアルミホイルで蓋をする。

鍋に容器を入れ、容器の半分くらいまでの高さの水を入れ、火をつける。

沸騰したら弱火にする。
※火が強いと、容器がゴトゴトと震えるので、火を弱めてください。

15分ほどしたら、火を止めて、鍋の蓋をし、そのまま３～５分ほど放置し、出来上がりです。