卵黄と卵白を分ける。
大豆粉と小麦グルテンは合わせて2回振るう。

卵黄のボールの方。
泡立て器で卵黄を混ぜながら豆乳を加える。

続けてグレープシードオイルを入れながら混ぜ続ける。

大豆粉と小麦グルテンを合わせて2回振るったものを混ぜる。

別のボールで卵白を泡立てる。
※途中2回に分けてパルスイートを入れる

卵黄生地に泡立てた卵白を3回に分けて入れる。

3回目は泡立て器をゴムベラに変えてサックリ混ぜる。
(卵白の塊が残らないまで)

シフォン型に流し込む。

予熱したオーブン180度で25分焼く。

焼きあがったら逆さにして冷ましてからシフォンナイフで型から外す。

6頭分して出来上がり。

朝食にもオススメです。