豚肉は、筋切りと端の脂の部分に切れ目を入れておく

裏表に塩コショウをし、小麦粉を振って、余分な粉ははたいておく。

フライパンに油を少し引き、バターを足して強火で両面焼く

両面良い色になるまで

両面焼いたら、赤ワインビネガーを入れて、酢を飛ばす。その後、バルサミコ酢を入れて絡めたら、肉を出しておく。

ソースに水を足して、煮詰める。味をみてハチミツを入れる。薄ければお醤油、塩胡椒。バルサミコ酢の味によって甘さが変わります

今回使ったのは、これ。

ソースがある程度煮詰まったら、肉を戻して絡めて完成