ボウルにバター100gと粉砂糖50gを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄1個を入れ、さらに混ぜる。

振るった薄力粉を入れ、ゴムベラ等でさっくり混ぜ、ひとまとめにする。

※ココア味を作る場合は、別のボウルに1/3程取りココアパウダー15gを入れ、混ぜ合わせる。
固い場合は牛乳で調整。

混ぜたら直径４㎝の棒状に伸ばしてラップに包み、冷蔵庫で約1時間ねかせる。

オーブンを180℃に予熱しておく。

冷蔵庫から生地を出し約６㎜の厚さに切り、180℃で８分焼く。

160℃に下げ、5分焼いたら出来上がり☆

余ったクッキー生地は冷凍庫で約２週間保存可能