厚揚げを3cm角くらいの大きさに切り、熱したサラダ油でこんがり焼き色がつくまで炒め、一旦バットなどにあげておく。

同じフライパンで豚肉を炒める。全体に色が変わったら酒を加え、水分が完全に飛んだらしめじを入れ肉がかりっとするまで炒める。

よけておいた厚揚げも加えて、2種類の味噌を入れてよく絡ませる。塩・こしょうで味付けをする。

最後にしょうゆときざみネギを加えてザックリまぜてなじませたら完成！！