解凍物の鶏手羽元は軽く表面を水であらい、血などを落とします。

大根、しょうが、鶏手羽元、※の調味料を全て入れ、蓋をして弱めの中火で15分から20分煮る。

鶏が柔らかくなって、大根に箸か串がスーっと通るようになったら火を止める。

圧力鍋で作る場合は高圧で5分程度加圧してください。