ひやむぎを茹でます。ゆであがったら水でよく洗い水切りをしておきます。

人参、ジャガイモ、玉ねぎをすります。

お鍋に②、コンソメ、水をくわえて、弱火で煮込みます。水分が少し蒸発し、まぜた時にもったりしてきたらＯＫです。

③に牛乳、☆をいれ弱火で煮込みます。とろみが増してきたら火をとめます。火をとめた後もまぜていると、とろみ感がましてきます

ひやむぎに、オリーブオイルとめんつゆを少量からめます。

⑤に④をかけ乾燥パセリを少しちらせば完成です。④は温冷どちらでも美味しくいただけます。

コンソメなど調味料はお好みで調整してくださいね。こちらでは＜Maggi化学調味料無添加コンソメ野菜＞を使っています。