まったり低糖✿ココミルばななジャム♪
薄荷パン @cook_40049914
庶民の味方バナ子ちゃんが、ココナッツミルクと出会って美味しいジャムになりました♪
低コストでたっぷり使えるヨ♡
このレシピの生い立ち
林檎の場合と違って、バナナは冷やすと硬くなってしまうので、ちょっと試行錯誤。
半量牛乳にする事で、程良い感じになりました。
まったり低糖✿ココミルばななジャム♪
庶民の味方バナ子ちゃんが、ココナッツミルクと出会って美味しいジャムになりました♪
低コストでたっぷり使えるヨ♡
このレシピの生い立ち
林檎の場合と違って、バナナは冷やすと硬くなってしまうので、ちょっと試行錯誤。
半量牛乳にする事で、程良い感じになりました。
作り方
- 1
バナナは適当にちぎってシリコンスチーマー等に入れ、塩をふりかけ、レンジ600wで3分程度加熱。
-
- 2
写真のようにバナナが柔らかくなって、汁が出るまで。
バナナの熟れ具合によって時間は変わるので、様子を見ながら加熱。 -
- 3
2を汁ごと鍋に入れ、蜂蜜と塩も入れ火にかける。煮立ったら弱火にして木べらで潰しながら3分くらい煮る。
-
- 4
色が変わってペースト状になればOK。
味見して見て甘さが足りないようなら砂糖を加える。 -
- 5
ココナッツミルクと牛乳を加え、かき混ぜながらしばらく煮詰める。
-
- 6
ホワイトソースくらいの濃度になればOK。
冷めると硬くなるので、緩めで火からおろす。 -
- 7
クリーミーで甘さ控えめな、優しい味わいのジャムです。
-
- 8
綺麗な瓶などに入れて冷蔵保存。
4~5日くらいで食べ切って下さい。 -
- 9
リンゴバージョンもあります。
ID : 20170694 -
コツ・ポイント
・バナナの熟し具合によって濃度や甘さが変わって来るので、煮詰め時間や砂糖の量で調整して下さい。完熟バナナなら砂糖は必要ないくらい。
・バナナの火の通し方が甘いと、時間が立つと変色する場合がありますが、味に変わりはありません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20379105
