鶏むね肉は繊維を断つように削ぎ切りにし、白ネギは千切りにしておく。

ボウルに鶏むね肉と●を入れ、よく揉み込んでおく。

熱湯の中に②を入れ、3分程茹でる。

ボウルに◇と白ネギを入れ、そこに③を加えてよく和えてからご飯の上に盛る。