椎茸の芯を取ります。
芯と玉ねぎをみじん切りにします。

みじん切りにした、玉ねぎと芯をフライパンで炒め、炒め終わったら冷ましておきます。

冷まして置いた玉ねぎ、芯を合挽き肉と合わせます。
塩、コショウ、片栗粉を適量入れ混ぜ合わせます。

タネを椎茸に詰めて、
天ぷら粉を付けて揚げます。

きつね色になったら完成！