3種のチーズリゾット
mairis @cook_40278923
本格的なリゾットがつくれますよー！是非作ってみてください♪
お米はアルデンテな仕上がりです(*^^*)
このレシピの生い立ち
最初チーズはパルミジャーノのみでリゾットを作ったら微妙だったので、他のチーズやコンソメをプラスして作ってみたら美味しくできました＼(^o^)／
3種のチーズリゾット
本格的なリゾットがつくれますよー！是非作ってみてください♪
お米はアルデンテな仕上がりです(*^^*)
このレシピの生い立ち
最初チーズはパルミジャーノのみでリゾットを作ったら微妙だったので、他のチーズやコンソメをプラスして作ってみたら美味しくできました＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
コンソメキューブは包丁で粉末状にする
顆粒小さじ1でもいいと思います！ - 2
小鍋に水とコンソメを入れ、沸かしてきれいに溶かしておく
- 3
フライパンにバター1個とオリーブオイルを入れて熱する
(最後まで火加減は中火弱くらいで) - 4
お米を入れてヘラで混ぜる
少し炒めていたら色が白っぽくなるので、白っぽくなったら白ワインを入れる - 5
白ワインのアルコールがとんだら、コンソメを溶かした水を1/4入れる
- 6
お米が少し顔をだすくらいの水量まで煮詰めたら、またコンソメを溶かした水を1/4入れる
- 7
6を全部で4回繰り返す
煮詰める作業の間にパルミジャーノはおろし、他のチーズは小さくちぎる - 8
4回煮詰めたらバター1個+チーズを全て加え混ぜる
クリームチーズは全て溶けなくてもokです！ - 9
お皿に盛り、黒胡椒をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
ヘラでずっと混ぜているとお米がベチャベチャになってしまうので、出来るだけヘラは使わずフライパンをゆすったりして混ぜます！はじめにお米を炒めるときと最後のチーズを混ぜるときだけ混ざりにくいのでヘラ使用OKです(*^^*)
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