鍋に水を入れて、沸かします、その間にネギをきざみ、沸騰した鍋に入れます

にんじんは皮ごと使うので綺麗に洗い、きざみます。
時短の為、電子レンジで柔らかくして①に入れます。

しいたけをきざみます。
軸も使うので同じにきざみ、①に入れます。
石づきは使いません。

野菜を全てお鍋に入れたら、弱火にします。
本だし、お醤油、みりん、お砂糖を加えて、ひと煮立ちさせます。