全部野菜とキノコをざく切りにする。後でミキサーで細かくする事も考え、あまり大きくは切りすぎない。

全部野菜とキノコを鍋に入れ、鍋に白ワインと水を入れて、ローリエと手羽も入れ、火をつける。

野菜が柔らかくなるまで煮る。水が足りなくなるはずなので、焦げないようにその度に水を足す。目安は2時間。

柔らかくなったら、火を消します。この状態でも常温で2日は持つでしょう。手羽とローリエを別皿に取り分けます。

このあとミキサーに野菜を入れていきますが、手羽は骨を砕きたくないですし、ローリエ食べるものではないため取り出します。

野菜をミキサーに入れます。数回に分けないといっぺんにミキサーでかき回せないと思いますので、大きめの別ボウルに入れます。

暖まったら、食べる容器に入れ、パセリやチリパウダーをお好みでかけて完成です！！