HBにドライイースト→砂糖→強力粉→バター→塩→牛乳の順に入れて、生地コースでスイッチオン!!!

一次発酵が終わったら取り出して、軽くガスを抜き、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム。

生地を16等分する。
1個約40g前後。

生地が約2倍の大きさになるまで二次発酵。

焼きあがったら、すぐに5センチくらいの高さから鉄板を落として、ショックを与える。