ボウルに卵と上白糖を入れて、60度の湯煎にかけハンドミキサーで泡立てる。

このぐらい泡だってきたら一度温度を確認。人肌まで温まっていたら湯煎からはずす。
オーブンを190度に予熱する。

さらに文字が書けるまでしっかり泡立て、泡立て器ですくってみて泡立て器の中に一瞬くぐってから生地が落ちる位になったらOK。

牛乳を加え泡立て器でよく混ぜる。

米粉を全部入れて全体をしっかり均一に混ぜ合わせる。

クッキングシート又はA4のコピー紙を鉄板に敷き、生地を流し入れてヘラで均一にならし2〜3回鉄板を落とし空気をぬく。

190度のオーブンで12分焼く。爪楊枝をさして何もついてこなければ完成。ラップをかぶせる。

裏にしてクッキングシートを一度はがし、またかぶせる。乾燥しないようにする。次は生クリーム作りです。

ボウルに生クリームの材料を全部入れてハンドミキサーで角が立つまでしっかり混ぜる。

ラップをはがし生クリームをぬりバナナをのせてくるくると巻いていく。

新しいラップを用意し全体を包んで冷蔵庫で冷やして完成です。

粉砂糖を茶こしで振りかけイチゴを飾って完成です。