し〜っとり..｡.:*☆すぃーとぽてと
クックD4SDI0☆ @cook_40285448
生クリームをrichに使っているのでしっ〜とりと口溶けのいい すぃーとぽてと です
このレシピの生い立ち
さつまいものスイーツの定番を手軽に手作りで食べたいな と思いました。
し〜っとり..｡.:*☆すぃーとぽてと
生クリームをrichに使っているのでしっ〜とりと口溶けのいい すぃーとぽてと です
このレシピの生い立ち
さつまいものスイーツの定番を手軽に手作りで食べたいな と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき2〜3cmの輪切りにし重さを計る。
蒸し器で柔らかなる（竹串で確認）まで10分くらい蒸す。 - 2
1 と砂糖 バター 生クリームの3分の1をさつまいもの粒がなくなるまでフードプロセッサーにかける。
ボールにあける。 - 3
2 を２回繰り返す。
- 4
卵黄を加えしっかり混ぜる。
- 5
形を整え水溶き卵黄を塗り黒ごまをぱらりぱらり。
オーブントースターの高温で焦げ目がつくまで焼く。 - 6
生クリームが多いので焼き上がりは形がだれています。
フライ返しなどで形を整えて冷まして完成！
コツ・ポイント
柔らかいので手を濡らしながら成形するとくっつきにくいです。
ラップに包み冷蔵庫で一休みさせると味も落ち着き成形しやすくなります。
この状態で冷凍しておくと食べたい時にすぐにつくれて便利。
お芋は裏ごしするとより滑らかな口当たりに。
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