乾物の炊き込みご飯
☆あすも☆ @cook_40186537
乾物の旨みがたっぷり凝縮された炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組を参考にしています。家に常備されている乾物が中心なので思い立ったときすぐに作れる炊き込みご飯です。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきと切り干し大根、干ししいたけは一緒に水で戻し、こんにゃくと油揚げは油抜きしてにんじん、たけのことともに刻みます。
- 2
切り干し大根も細かく刻んだら、米を炊飯器に入れてすべての具と乾物の戻し汁、白だし、めんつゆを加えて分量まで水を足します。
- 3
普段と同じように炊飯します。炊き上がったら混ぜ返し、しばらくおいて味をなじませたらできあがり。
コツ・ポイント
乾物の旨みをしっかり出すために戻し汁も全て加えます。いちおうの分量を記載しましたが、戻し汁の量によって白だしとめんつゆの量は加減してください。かけうどんの出汁よりちょっと濃い目が目安です。
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