ゆる糖質制限★たっぷり野菜スープ★
上昇気 @cook_40128154
ゆるーい糖質制限中です。なるべく低糖質な食材をたっぷり入れて、じっくりコトコト煮込みました！楽で美味だったので覚書。
このレシピの生い立ち
糖質制限でも気にせず食べられるスープを作りたかったので。
ゆる糖質制限★たっぷり野菜スープ★
ゆるーい糖質制限中です。なるべく低糖質な食材をたっぷり入れて、じっくりコトコト煮込みました！楽で美味だったので覚書。
このレシピの生い立ち
糖質制限でも気にせず食べられるスープを作りたかったので。
作り方
- 1
玉ねぎは一口大くらいの大きさ、きのこは四等分。セロリとにんじんとベーコンは1センチくらいの厚みになるように切ります。
- 2
鍋にオリーブ油をひいて、玉ねぎとベーコンを投入。弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- 3
大豆以外の残りの野菜を順に炒めていきます。
- 4
全体に油がまわったら、水と大豆を投入。ふたをして中火で沸騰するまで待ちます。
- 5
沸騰したらあくを取って、ローリエとすり下ろしたしょうがを投入。少しふたをずらして、弱火で30分コトコト煮込みます。
- 6
塩、コンソメ、砂糖を投入。同様に少しふたをずらして弱火で更に30分煮込みます。
- 7
塩コショウで味を調えてできあがり！お好みでバジルなどのハーブをかけたり、追いオリーブ油してもおいしいですよ！
コツ・ポイント
いつも一人前ずつ冷凍保存してます。
平日の夜にチンして食べてます。
コンソメは1個なら優しい味付け、2個なら濃い目の味付けになります。お好みで調整して下さい。
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