なすは皮を縞状に剥き一口大に乱切りにする！長ネギ、にんにくはみじん切りにする。春雨をお湯で約2分茹で、食べやすく切る

1のなすをざるに入れて、コーンスターチをまぶす。揚げ鍋に、揚げ油を適量入れて160〜180℃に熱し、なすを揚げる。

フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れて香りがたつまで炒め、豚ひき肉、コチュジャンと豆板醤を入れさらに炒める。

2の茄子、春雨を入れ●の調味料で味を整える。レンジで加熱した五目炒飯にかけて出来上がり！