柚子皮を半分おろし半分はピーラーで剥いてスライスします。鍋に煮汁の調味料を合わせておきます。

里芋が柔らかくなったら煮こぼし崩れないように優しくぬめり洗い調味料を入れた鍋に入れて煮ます。

沸騰したら火を止めます。お椀に盛り付けおろし柚子とと刻み柚子を飾り完成です。