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ギスカジカの親子パスタ激ウマ
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ギスカジカの親子パスタ激ウマ-レシピのメイン写真

ギスカジカの親子パスタ激ウマ

酒のつまみ研究会
酒のつまみ研究会 @cook_40293902

漁師の方にギスカジカをいただきまして
このレシピの生い立ち
多分、北海道のごく一部の方しか手に入りませんが困ったた時にこのレシピを見つけていただいたら何よりです

漁師の方にギスカジカをいただきまして
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ギスカジカの親子パスタ激ウマ

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多分、北海道のごく一部の方しか手に入りませんが困ったた時にこのレシピを見つけていただいたら何よりです

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材料

4人前
  • ギスカジカ（メス） 5匹
  • メンミ 卵がつかるくらい
  • 一味 5振り
  • ニンニク 一片
  • オリーブオイル 適量
  • バター 2線分
  • クレイジーソルト 適量
  • パスタ細麺 300g
  • 塩 少々
  • 刻みのり
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作り方

  1. 1

    卵を取り出し1時間くらい水につけ汚れをながす

  2. 2

    卵に切れ目を入れてメンミ、一味を入れてラップをして1日、冷蔵庫にいれます

  3. 3

    身の方を三枚におろし、塩を軽くふり一夜干し
    これで下準備完了です

  4. 4

    オリーブオイルにニンニクを入れ炒めます。
    皮を引いたギスカジカをクレイジーソルトを投入し炒めます。
    バターを投入します。

  5. 5

    茹でた麺を絡め皿にうつし卵をほぐし麺の上にのせ刻みのりをかけて完成❗️

コツ・ポイント

細麺が大切です！卵の漬け方は単純ですが漁師さん直伝です！白米でもおいしいですよ。

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酒のつまみ研究会
酒のつまみ研究会 @cook_40293902
2017/12/25 13:00に公開

このレシピのキーワード

パスタ にんにく バター めん

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