鮭と緑色野菜の色鮮やかなパスタ！
癒膳（HIRO） @cook_40150712
クリスマスに鮭と緑色野菜の緑が映える一品
トマトなどを飾るともっと鮮やかに！
鮭は体を温めるので、この時期にオススメ！
このレシピの生い立ち
クリスマスに合う色鮮やかなパスタがいいと思い作ってみました。コマツ菜、鮭は体を温める効果がある食材なので寒さを吹き飛ばす為使ってみました。
鮭と緑色野菜の色鮮やかなパスタ！
クリスマスに鮭と緑色野菜の緑が映える一品
トマトなどを飾るともっと鮮やかに！
鮭は体を温めるので、この時期にオススメ！
このレシピの生い立ち
クリスマスに合う色鮮やかなパスタがいいと思い作ってみました。コマツ菜、鮭は体を温める効果がある食材なので寒さを吹き飛ばす為使ってみました。
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- 1
鮭に軽く塩を振り10分ぐらい置く。
- 2
湯を沸かす（塩を入れる）
コマツ菜、チンゲン菜の緑の葉っぱのところだけを切り
湯がく（しんなりとするぐらい） - 3
2を水でさらし粗熱を取る
水をしっかりキッチンペーパーで取る - 4
よく水を切った3を細かく切り
ミキサーにかける。
牛乳と和風だしを少しづつ入れより細かくミキシングする - 5
鍋に塩を入れパスタを茹でる
- 6
鍋にオリーブオイルとニンニク（お好みで）
を入れ弱火でニンニクの香りを出す。
鮭の余分な水分を拭き、皮から焼く（中弱火） - 7
皮に焼き色が付いたらひっくり返す。
鍋の空いた場所でチンゲン菜を軽く炒める - 8
チンゲン菜と鮭に火が入ったら最後に鍋肌に醤油を入れて香りを付ける
- 9
4をボールに移して茹で上がったパスタと絡める
- 10
混ぜ合わせたパスタを皿に盛り上に鮭とチンゲン菜を盛り付け完成！トマトなどが一緒にあれば盛り付けてください
コツ・ポイント
チンゲン菜はすぐ火が入るので入れすぎない様にしてください。ミキシングする時は、和風だしと牛乳を少しづつ入れないと細かくならないので気を付けてください。
東洋医学的には、コマツ菜は潤いを与える効果があるので是非お試しください
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