《下ゆで》
固めに蒸し茹でします。

フライパンにスティックセニョール、塩、水を入れ、蓋をして強火で3〜4分加熱します。

鮮やかな緑色になったらザルにあけておく。

塩レモンは微塵切りかペースト状にしておく。

《炒める》
下ゆでは固めなので仕上げの段階で好みの硬さにして下さい！

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で熱し、香りが出てきたらスティックセニョールを投入！

塩レモン、コショウを入れ炒めあわせる。