基本のスクランブルエッグ
サリバンよしこ @yoshikosull
我が家の基本のスクランブルエッグ。家族にも友人にも大大大好評のスクランブルエッグです！
このレシピの生い立ち
家族に大人気の母のレシピです。
ブログ「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/theme70-10072408576.html
基本のスクランブルエッグ
我が家の基本のスクランブルエッグ。家族にも友人にも大大大好評のスクランブルエッグです！
このレシピの生い立ち
家族に大人気の母のレシピです。
ブログ「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/theme70-10072408576.html
作り方
- 1
フライパンをよく温めま、バターを溶かします。
写真は鉄のフライパンを使用。 -
- 2
卵を割ります。
バター（もしくはサラダ油）以外の材料を入れて、”お箸で”よく混ぜます。 - 3
卵液を”お箸”でちょろっとフライパンにたらして、ジュっとなったら一気に卵液をフライパンに流し入れます。
- 4
一瞬心を落ち着け、すぐにかき混ぜません。
- 5
外から中に向かって”箸”で卵をかき混ぜていきます。
細かくかき混ぜるのではなく、大きくかき混ぜてください。 -
- 6
余熱でも火が入るので、若干半熟なところが残ってるぐらいで火を止めます。
ふんわりが美味しいです。 -
コツ・ポイント
卵は焼く直前に割ります。
ふんわり焼き上げるポイントは「フライパンをよく温める」「一呼吸おく」「大きく混ぜる」と「半熟が残るぐらいで火を止める」です。
ほうれん草やチーズ、ハムを足してもいいでしょう。その際はコンソメの加減をしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20383232
