鍋に分量外の水、塩小さじ1、酒大さじ2、ささみを入れて沸騰寸前で火を止めて冷ます

冷めたらささみを細かくほぐす

大根を千切りにし、分量外の塩をふって10分くらいおいたら、しっかり水気をしぼる

水菜を食べやすい大きさに切って、大根とささみと和える

調味料を他のボールに混ぜ、食べる時にお好みの量をかけて食べる