アサリは砂抜きをして洗っておく。
元気な姿が可愛いけれど、ためらってはいけない・・・。

じゃが芋はサイコロ状にカット。(水にさらさない)
ニンニクはみじん切り、水菜はザク切りに。

フライパンにバターとオリーブ油を熱し、ニンニクとじゃが芋を炒める。
ほんのり焼き色が付いたらＯＫ。

アサリと白ワインを加えたら、蓋をして蒸す。
全部のアサリが開くまで、1～2分です！

全員開いた状態で水と塩を加え、沸騰したら５分煮る。
最後に水菜をドサッと乗せて蓋をし、1分煮たら出来上がり♪