簡単♡鯖ときのこのディルバターソース
CloveRキッチン @cook_40113379
和食カラーが強い鯖ですが、ディルとバターとレモンを使って臭みを感じさせない爽やかな地中海風に仕上げました♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の鯖を、ちょっとお洒落に食べたい時にぴったりの一皿です。使っている食材はなんてことないのに、お洒落♡
週末のブランチやランチにもどうぞ。
簡単♡鯖ときのこのディルバターソース
和食カラーが強い鯖ですが、ディルとバターとレモンを使って臭みを感じさせない爽やかな地中海風に仕上げました♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の鯖を、ちょっとお洒落に食べたい時にぴったりの一皿です。使っている食材はなんてことないのに、お洒落♡
週末のブランチやランチにもどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類は記載の通りにカット。半分にカットして塩で下味を付けた鯖にディルを振り、薄力粉を薄めにまぶす。
-
- 2
温めたフライパンにオリーブオイルを引き、鯖の皮目から焼く。4割火が通ったらきのこを入れ、きのこに一つまみの塩を振る。
-
- 3
鯖に8割火が通ったら白ワイン、レモン汁、バターの順に入れて強火でさっと火を通す。
-
- 4
鯖ときのこを皿に盛り付けた後、フライパンに残ったソースを少し煮詰める。（この時ディルを足すと更に風味が増します）
-
- 5
お皿に盛り付けた鯖ときのこの上からソースをたっぷりかけたら完成♪
パンと白ワインがよく合います＾＾ -
コツ・ポイント
●鯖の代わりに青魚全般でも代用可。
●きのこは冷蔵庫の中にあるものでOK！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20384102
