チーズ入り肉団子のトマトソース煮込み♪
スペイン風肉団子にチーズを入れました！チーズと松の実の食感が楽しいです！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●ニコニコ動画のチーズ料理祭用につくったレシピです！
●ニコニコ動画はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11964517894.html
チーズ入り肉団子のトマトソース煮込み♪
スペイン風肉団子にチーズを入れました！チーズと松の実の食感が楽しいです！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
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アプリでひらく作り方
- 1
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りが出たら、玉ねぎとマッシュルームも加えて炒める
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- 2
玉ねぎが透き通ってきたら、赤ワインを入れアルコールを飛ばす。砂糖、塩、ローリエも加え、沸騰したら弱火で10分煮込む
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- 3
10分経過したら、ローリエ1枚を除く。水200㏄を加え、さらに弱火で2/3の量になるまで煮込む。
- 4
松の実はフライパンで空炒りして香ばしくしておく。パン粉は牛乳に浸しておく。茄子は八等分にしておく
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- 5
〇の材料を全て混ぜてよく捏ねておく。中にチーズを入れて丸く成形する。手にサラダ油を塗ると良いです。
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- 6
油を180度に熱する。肉団子に薄く薄力粉をまぶし、表面が固まるまで揚げる
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- 7
揚がったら油を切ってトマトソースの中に入れ、蓋をして15分弱火で煮込む
茄子は素揚げにしておく -
- 8
煮込み終了の1分前になったら茄子も入れて煮込む。お皿に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノとドライパセリを振って完成
-
- 9
バゲットに乗せて食べても美味しいです！
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- 10
作り方の動画はこちら
http://youtu.be/AyRxVtnfmaQ
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コツ・ポイント
●火の通し過ぎには注意すること
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11964517894.html
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