米を洗い、炊飯器の内釜に通常の水加減より少なめ（1.2合〜1.3合分目くらい）に水をいれ、浸水させておく。

鶏もも肉にフォークや筋切りをつかって皮のほうから穴をあける。しょうが、にんにくを身のほうにまぶし、馴染ませる。

米の入った内釜に、皮を下にして、鶏もも肉をできるだけ重ならないように入れる。

圧力IH炊飯器であれば早炊きでもOK。通常の炊飯器であれば、普通に炊飯してください。

炊飯している間に、きゅうりを薄切り、トマトはくし形きりに。
醤油とスイートチリソースは同量ずつあわせてタレをつくる。

ご飯が炊きあがったら、そのまま5分蒸らしておく。

鶏もも肉を取り出し、ご飯をよく混ぜる。鶏もも肉は大きめにざくざくと切る。

型抜きしたご飯や野菜、鶏肉をプレートに盛りつけて完成。
お好みにあわせてタレをかけてどうぞ。