大根の皮やすの入ったものを500g分用意します。
大根の葉は、あらみじんに(適当に)切っておきます。

大根がある程度なめらかになるまでフードプロセッサーにかけます。

冷や飯を入れ、お米の粒がある程度無くなるまでフードプロセッサーを回します。

米粒がきにならなくなったら、葉のみじん切りを入れて、葉が細かくなりすぎない程度にサッと回します。

中身をボウルに移します。

※そのまま粉を入れても良い丈夫な機種なら、フードプロセッサーから出さなくても大丈夫です。

小麦粉、顆粒だしを入れて混ぜます。

小麦粉の量は好みで加減してください。

一口大に丸めて油をしたフライパンで蓋をして蒸し焼きにします。

ポン酢や照り焼き、みたらし、甘辛タレ、ゆず胡椒など、お好みの調味料でどうぞ。