軽く粉をうった台にのせて３分割する。
湿ったガーゼやラップをふんわりかけて，１０分休ませる。

平らに手で押して，ガス抜きを「しっかり」する。
丸い形に手で押さえながら伸ばして，三つ折りにする。

さらに，三つ折りの折り目を内側にして，同じむきに二つ折りにして真ん中をつまんで閉じる。とじ目を下にしてシートの上におく。

200℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。こげむらができそうならアルミホイルをのせて調節を。