新じゃがはタワシで洗い皮付きのまま7ミリ程度の薄切りにする

フライパンにオリーブオイルを中火で温め、新じゃがを重ならないよう並べて焼いていく。
4〜5分程度ずつ両面を焼く。

透き通ってきたら★を入れ、さっと炒め合わせる。
炒めすぎるとマヨが油っぽくなってしまうので★がまんべんなくつけばOK