大根とグレープフルーツのマリネ
cafe＊ricca @cook_40105156
夏の暑い日に食べたくなってよく作ります。無印良品のガラスの容器に入れて常備菜のようにしています。冬でも箸休めに
このレシピの生い立ち
昔叔母が作ってくれたものをアレンジしました。ルビーグレープフルーツで作ると、果肉が桜の花びらのように見えて美しい。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、薄く切って塩をふり、塩が馴染んで水分が少し抜けるように軽くあえて5分ほどおく。
- 2
1の大根を置いている間に、ボウルの上でグレープフルーツをむく。むいているうちに出る果汁もボウルで受ける。
- 3
1の大根から出た水分を軽く絞り、2のボウルに入れて、はちみつをかけて和える。ピンクペッパーを加え、冷蔵庫へ入れる。
- 4
はちみつが大根に馴染んだら出来上がり。
- 5
大根は薄めであれば、いちょう切りでも、輪切りでもよい。ピーラーでむいてもよい。好きな切り方を試してみてください。
- 6
大根への塩は無くても大丈夫です。あれば味がしまります。
コツ・ポイント
とくにコツはありません。はちみつはそれぞれお好きな量を入れるとよいです。
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