スポンジケーキ 簡単、ふわふわ
コツと手順をしっかり覚えておけば、誰でも失敗せずに簡単にふわふわの美味しいスポンジケーキが焼けますよ^o^
話題入り☆
このレシピの生い立ち
世の中にスポンジケーキのレシピが山ほどありますが、裏技だったり、色々試してみましたが、どれも理想な形にたどり着きませんでした。やっぱり美味しい&失敗なしのスポンジケーキが作りたいなら、分量厳守、真面目に一歩ずつやるべきだと改めて感じました。
スポンジケーキ 簡単、ふわふわ
コツと手順をしっかり覚えておけば、誰でも失敗せずに簡単にふわふわの美味しいスポンジケーキが焼けますよ^o^
話題入り☆
このレシピの生い立ち
世の中にスポンジケーキのレシピが山ほどありますが、裏技だったり、色々試してみましたが、どれも理想な形にたどり着きませんでした。やっぱり美味しい&失敗なしのスポンジケーキが作りたいなら、分量厳守、真面目に一歩ずつやるべきだと改めて感じました。
アプリでひらく作り方
- 1
深めの容器に☆の材料を入れ、ラップして500Wのレンジで40秒温めておく。(加熱後でもラップを絶対に外さないで。)
- 2
ボールにほぐした卵と砂糖を入れ、かき混ぜながら湯せんにかける。
-
- 3
指を入れて人肌ぐらいの温度(35〜40度)を感じたら湯せんから外す。
- 4
湯せんした卵にバニラオイルを入れて、温かいうちに高速のハンドミキサーでしっかり泡立てる。
-
- 5
生地をたらして文字が書けるようになったら、低速に変えて6~8分しっかり泡立てる。(最低でも6分間泡立てる)
-
- 6
この時にオーブンを150度予熱しておく(スポンジケーキモードあればそれにしてください)
- 7
低速に変えて7分くらい泡立てた状態。
-
- 8
きめ細かくなったら薄力粉を全体にふり入れる。(薄力粉をドサッと一気に入れるのは絶対にしてはいけない)
-
- 9
へらを使って、ボールの底からすくい上げるように優しくする。
-
- 10
粉が見えなくなるまで混ぜる。
-
- 11
10に温めておいた熱い牛乳バターを全体に散らすように入れ、素早く混ぜる。
- 12
バターか油を塗った型に生地を高い位置からゆっくり流し込む。
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- 13
-
- 14
型を軽く叩いて気泡を抜く。
- 15
予熱したオーブンに素早く入れ、28~35分間ぐらい焼く。
- 16
竹串で中心を刺してみて、くっ付かなければ、OK。焼き上がったら、高い位置から型ごとに落として、焼き縮み防止を防ぐため。
-
- 17
型から取り出し、あみにのせて冷ませば完成。
-
コツ・ポイント
泡立てる工程が焼き栄えの決め手なので、必ず湯せんして、高速泡立ての後に低速にしっかり泡立てること。
泡立てる時間は必ず6分間以上にすること。
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